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Golden Sugar: qué es el azúcar de caña integral de los geles NOVAFIT

NovaFit Energy — Wed, 01 Jul 2026 06:15:00 +0000

El Golden Sugar es azúcar de caña no centrifugado: se elabora sin refinar ni blanquear, por lo que conserva la película de melaza que envuelve cada cristal, con minerales (potasio, calcio, magnesio, hierro en trazas) y polifenoles antioxidantes como el ácido cafeico y el ácido gálico. En los geles NOVAFIT es una de las cinco fuentes de carbohidratos y aporta sacarosa —glucosa y fructosa en proporción 1:1— con un perfil más completo que el del azúcar blanco refinado.

Qué es el Golden Sugar y por qué no es "solo azúcar"

El Golden Sugar es azúcar de caña que ha pasado por el mínimo proceso posible entre el campo y el envase. No se centrifuga para separar la melaza de los cristales, no se blanquea, no se refina. El resultado es un azúcar con un color dorado-ámbar, un sabor ligeramente acaramelado y, sobre todo, una composición diferente a la del azúcar blanco convencional.

Estructuralmente sigue siendo sacarosa en su mayor parte —glucosa y fructosa en proporción 1:1—, pero conserva la película de melaza que recubre cada cristal. Esa película es donde reside la diferencia: contiene minerales (potasio, calcio, magnesio, hierro en trazas), ácidos orgánicos y compuestos fenólicos con actividad antioxidante documentada, como el ácido cafeico y el ácido gálico.

Un estudio publicado en Food Chemistry (ScienceDirect, 2020) sobre azúcares no centrifugados —la categoría a la que pertenece el Golden Sugar— encontró concentraciones de ácido cafeico de hasta 313 mg/100g y ácido gálico de hasta 508 mg/100g en muestras de alta calidad, con propiedades antioxidantes comparables a las de productos de referencia del mercado.

El proceso de extracción: de la caña al cristal dorado

Paso 1 — Cosecha manual o selectiva

La caña (Saccharum officinarum) se corta en su punto óptimo de madurez, cuando la concentración de sacarosa en los tallos alcanza su máximo. El corte debe procesarse en horas: la sacarosa comienza a degradarse enzimáticamente en cuanto el tallo se separa de la raíz. En la producción artesanal de Golden Sugar, esto determina que la cadena sea corta y local.

Paso 2 — Lavado

Los tallos se lavan con agua limpia para eliminar tierra, hojas y residuos externos. Sin aditivos químicos.

Paso 3 — Molienda y extracción del guarapo

Los tallos pasan por rodillos o prensas que los trituran y extraen el jugo crudo —el guarapo—, de color verde-amarillento con una concentración de sacarosa de entre el 10 y el 15%. El residuo sólido (bagazo) se aprovecha como combustible para alimentar el propio proceso: un ciclo casi cerrado de energía.

Paso 4 — Clarificación natural

El guarapo se calienta y se le añade una pequeña cantidad de cal (hidróxido de calcio) para precipitar las impurezas coloidales. En el proceso artesanal sin centrifugación, se evitan clarificantes químicos adicionales. Las impurezas flotan y se retiran manualmente.

Paso 5 — Evaporación progresiva

El jugo clarificado se lleva a grandes calderas donde el agua se evapora lentamente —a veces durante horas— hasta obtener una meladura espesa con una concentración de azúcar del 60-70%. Es el momento más crítico: el calor excesivo destruiría los compuestos fenólicos que queremos conservar. El control artesanal de la temperatura, que en plantas industriales se hace de forma automatizada y agresiva, aquí se hace con experiencia y paciencia.

Paso 6 — Cristalización sin centrifugación

La meladura se deja enfriar en moldes o cristalizadores. La sacarosa cristaliza progresivamente en torno a núcleos naturales. Al no centrifugar para separar los cristales de la melaza —como sí hace la industria del azúcar blanco—, los cristales quedan recubiertos de esa fina película dorada. Ese recubrimiento es la diferencia entre el Golden Sugar y el azúcar refinado.

Paso 7 — Secado y envasado

Los cristales se secan suavemente con aire caliente hasta alcanzar la humedad adecuada para su conservación. El resultado es un azúcar de cristal grueso, color ámbar, con ese aroma leve a caramelo que distingue a los geles NOVAFIT de cualquier alternativa de laboratorio.

Golden Sugar vs. azúcar blanco: el cuadro que lo dice todo

Característica	Azúcar blanco refinado	Golden Sugar (no centrifugado)
Proceso	Extracción + centrifugación + blanqueado + refinado	Extracción + evaporación + cristalización natural
Color	Blanco	Dorado-ámbar
Composición principal	Sacarosa >99,9%	Sacarosa + trazas de melaza
Minerales	Prácticamente ninguno	Potasio, calcio, magnesio, hierro (trazas)
Compuestos fenólicos	Ausentes	Ácido cafeico, ácido gálico, flavonoides
Actividad antioxidante	Nula	Documentada (DPPH scavenging)
Perfil de sabor	Dulzor neutro	Dulzor con nota acaramelada compleja
Tolerancia gastrointestinal	Estándar	Estudios sugieren menor impacto glucémico por acción de polifenoles
Compatibilidad con ratio 1:0,8	Sí (sacarosa = glucosa + fructosa 1:1)	Sí, idéntica base metabólica
Aditivos en el proceso	Agentes blanqueantes, floculantes	Cal (Ca(OH)₂) y agua
Huella artesanal	Nula	Alta — proceso corto, cadena local

Nota: las diferencias en micronutrientes son reales pero modestas en términos absolutos. El Golden Sugar no es un suplemento mineral, sino un ingrediente energético con un perfil cualitativo superior. En el contexto de un gel con 400 mg de sodio y 125 mg de magnesio, el aporte mineral del Golden Sugar es complementario y coherente con el conjunto de la formulación.

Qué significa esto en tu gel NOVAFIT

En los geles NOVAFIT, el Golden Sugar es una de las cinco fuentes de carbohidratos que conforman los 45 g de CHO por gel. Junto al jarabe de glucosa, el jarabe de fructosa, la maltodextrina y la isomaltulosa (Palatinosa™), forma parte de un sistema diseñado para maximizar la absorción intestinal mediante los dos transportadores independientes SGLT1 (glucosa/maltodextrina) y GLUT5 (fructosa).

El Golden Sugar aporta sacarosa —que en el intestino se hidroliza en glucosa y fructosa en proporción 1:1—, contribuyendo al ratio global de 1:0,8 que permite absorber hasta 90 g de carbohidratos por hora según los estudios de Jeukendrup (2008, 2017). Pero aporta algo más: la película de melaza con sus polifenoles naturales, que algunos estudios sugieren que puede ralentizar ligeramente la absorción de glucosa en el intestino, suavizando el pico glucémico sin penalizar la disponibilidad energética total. Para el deportista de resistencia, esto se traduce en energía más estable y menor riesgo de bajón abrupto.

Y el sabor. En ultras de 10 horas, cuando has tomado el cuarto gel y el estómago empieza a protestar, la diferencia entre un gel que sabe a jarabe industrial y uno que sabe a fruta real con un fondo suavemente dulce puede ser determinante para seguir comiendo. El Golden Sugar es parte de esa diferencia.

Conclusión nutricional: lo que el Golden Sugar significa para ti

El Golden Sugar en una formulación de gel deportivo no es marketing. Es una elección con consecuencias reales.

Para cualquier deportista de resistencia supone un aporte de sacarosa de alta pureza —base metabólica idéntica al azúcar blanco— con un perfil añadido de compuestos fenólicos y minerales en trazas que refuerzan la coherencia de una formulación natural. La actividad antioxidante documentada de los polifenoles del azúcar no centrifugado es relevante en el contexto del estrés oxidativo inducido por el ejercicio intenso, donde la acumulación de radicales libres condiciona tanto el rendimiento como la recuperación.

En NOVAFIT usamos Golden Sugar porque creemos que lo que entra en tu cuerpo durante un esfuerzo largo debería ser tan honesto como el esfuerzo mismo. Sin artificios. Sin atajos. Con la misma paciencia con que la caña madura en el campo y el azúcar cristaliza lentamente sin prisa industrial.

Porque hay quien llega al kilómetro 60 rezando. Hay quien llega habiendo comido bien. Tú decides.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el Golden Sugar?

Es azúcar de caña no centrifugado: se elabora sin separar la melaza de los cristales, sin blanquear y sin refinar. Por eso mantiene un color dorado-ámbar y conserva la película de melaza, que aporta minerales en trazas y polifenoles antioxidantes ausentes en el azúcar blanco.

¿En qué se diferencia el Golden Sugar del azúcar blanco?

El azúcar blanco se centrifuga, blanquea y refina hasta quedar en sacarosa casi pura (>99,9%), sin minerales ni compuestos fenólicos. El Golden Sugar conserva esa fina capa de melaza con potasio, calcio, magnesio y hierro en trazas, además de ácido cafeico y ácido gálico con actividad antioxidante documentada.

¿El Golden Sugar es más sano que el azúcar refinado?

Sigue siendo azúcar y debe consumirse con criterio. La diferencia no está en las calorías —prácticamente idénticas— sino en el perfil: el Golden Sugar añade minerales en trazas y polifenoles, y algunos estudios sugieren un impacto glucémico algo más suave por acción de esos polifenoles. Es un ingrediente energético con un perfil cualitativo superior, no un suplemento mineral.

¿El Golden Sugar es lo mismo que la panela o el azúcar mascabado?

Todos pertenecen a la familia de los azúcares de caña no centrifugados, que conservan la melaza. La diferencia está en el grado de cristalización y humedad: la panela suele presentarse en bloque o granulada más húmeda, mientras que el Golden Sugar es un cristal seco de color ámbar apto para una formulación estable como la de un gel.

¿Por qué NOVAFIT usa Golden Sugar en sus geles?

Por tres razones: aporta sacarosa que activa a la vez los transportadores SGLT1 y GLUT5, suma polifenoles y minerales naturales que refuerzan la coherencia de una fórmula natural, y aporta un sabor a fruta real con fondo acaramelado que ayuda a seguir comiendo en esfuerzos muy largos.

Referencias científicas

Asikin, Y. et al. (2020). Nutritional and antioxidant properties of non-centrifugal cane sugar. Food Chemistry (ScienceDirect).
Jaffé, W. (2015). Nutritional and functional components of non centrifugal cane sugar. Food Research International (ScienceDirect).
Jeukendrup, A.E. (2017). Carbohydrate intake during exercise and performance. Sports Medicine.

Este contenido es informativo y educativo y no sustituye el consejo de un profesional de la nutrición deportiva. Los productos NOVAFIT son complementos alimenticios para deportistas; no superes la dosis recomendada.

Por qué los geles NOVAFIT usan 5 fuentes de carbohidratos

NovaFit Energy — Sun, 28 Jun 2026 07:12:00 +0000

Los geles NOVAFIT combinan cinco fuentes de carbohidratos —Golden Sugar, jarabe de glucosa, jarabe de fructosa, maltodextrina e isomaltulosa (Palatinosa™)— en una ratio aproximada de 1:0,8 entre glucosa y fructosa. Esa combinación activa dos transportadores intestinales distintos (SGLT1 y GLUT5), permite absorber más carbohidratos por hora sin saturar el intestino y añade una fuente de liberación lenta que estabiliza la energía en la segunda mitad del esfuerzo.

El reto real: absorber energía rápido sin castigar el intestino

Cuando entrenas o compites a alta intensidad, tu cuerpo puede necesitar entre 60 y 120 gramos de carbohidratos por hora para mantener el rendimiento. Pero hay un cuello de botella fisiológico que limita a cualquier gel del mercado: el intestino delgado no puede absorber cantidades ilimitadas de carbohidratos si proceden de una sola fuente.

La razón es estrictamente fisiológica. Cada tipo de carbohidrato utiliza un transportador intestinal específico y saturable. La glucosa y sus derivados (maltodextrina, almidones) dependen del transportador SGLT1. La fructosa utiliza el transportador GLUT5. Cuando llegas a los 60 g/hora de glucosa, el SGLT1 se satura: el carbohidrato no absorbido fermenta en el colon y el resultado es lo que todo atleta conoce —hinchazón, gases, malestar en plena competición.

La solución que la ciencia lleva dos décadas investigando es combinar fuentes que usen transportadores distintos. En eso coinciden NOVAFIT y las mejores marcas del mundo. Donde nos diferenciamos es en un elemento que prácticamente ningún gel del mercado ha incorporado todavía: la Palatinosa™.

Cuatro fuentes de energía inmediata: la base que avala la ciencia

Los geles NOVAFIT combinan cuatro fuentes de carbohidratos de absorción rápida, en una ratio aproximada de 1:0,8 entre fuentes glucídicas y fructosídicas:

Golden Sugar (azúcar de caña integral)

La sacarosa —disacárido de glucosa + fructosa en proporción 1:1— activa simultáneamente los transportadores SGLT1 y GLUT5, proporcionando energía inmediata a través de ambas vías. Su formato como golden sugar (azúcar integral de caña) conserva además micronutrientes naturales como potasio, calcio y trazas de vitaminas del grupo B, ausentes en los azúcares refinados convencionales.

Jarabe de glucosa

Fuente de energía de absorción muy rápida vía SGLT1. Aporta el sustrato inmediato que el músculo necesita desde los primeros minutos del esfuerzo.

Jarabe de fructosa

Activa el transportador GLUT5, independiente del SGLT1, permitiendo superar el techo de absorción de 60 g/hora de glucosa. Jeukendrup y colaboradores demostraron que la combinación glucosa + fructosa incrementa la tasa de oxidación de carbohidratos exógenos hasta un 65% más que la glucosa sola, alcanzando tasas de 1,75 g/min cuando antes se consideraba 1 g/min el máximo absoluto posible.

Maltodextrina

Polímero de glucosa con una osmolalidad más baja que los azúcares simples. Este detalle es clave para la tolerancia gástrica: los productos hipertónicos retardan el vaciado gástrico y aumentan el riesgo de malestar digestivo. La maltodextrina aporta densidad energética alta con menor impacto osmótico, facilitando la absorción de fluidos en paralelo.

Esta combinación de cuatro fuentes en ratio 1:0,8 coincide con el estándar que la investigación científica más avanzada señala como óptimo para maximizar la absorción de carbohidratos durante el ejercicio de resistencia. No es casualidad: es lo que la fisiología intestinal exige.

La quinta fuente: donde NOVAFIT va un paso más allá

Palatinosa™ (isomaltulosa): energía sostenida cuando más se necesita

La Palatinosa™ es un disacárido de glucosa + fructosa con un enlace molecular diferente al de la sacarosa (α-1,6-glucosídico en lugar de α-1,2-glucosídico). Este detalle estructural, aparentemente menor, tiene una consecuencia fisiológica importante: la hidrólisis intestinal es considerablemente más lenta, lo que le confiere un índice glucémico de aproximadamente 32, frente al 100 de la glucosa libre.

¿Qué significa esto durante el ejercicio? Que mientras las otras cuatro fuentes aportan energía en los primeros 20-40 minutos, la Palatinosa™ actúa como una reserva de liberación sostenida: estabiliza la glucemia en la segunda mitad del esfuerzo y reduce el riesgo de los temidos bajones energéticos que aparecen cuando las fuentes rápidas se agotan.

La evidencia científica más reciente respalda este efecto. Un estudio de la Universidad de Swansea (Hamilton et al., 2025, European Journal of Sport Science) demostró en ultra-fondistas que la incorporación de Palatinosa™ en la estrategia nutricional se asoció con más tiempo dentro del rango de glucemia óptimo (70–140 mg/dL), mayor estabilidad glucémica y una oxidación de grasas significativamente más elevada —lo que implica un mejor ahorro de glucógeno para los momentos decisivos de la prueba.

Estudios previos publicados en el Journal of the International Society of Sports Nutrition (Wenig et al., 2021) y en Nutrients (2016) habían apuntado en la misma dirección, mostrando perfiles de glucosa más estables y mayor proporción de oxidación lipídica con isomaltulosa comparada con maltodextrina o glucosa sola.

¿Por qué la mayoría de geles del mercado no la incorporan? No es una cuestión de desconocimiento científico. La Palatinosa™ es un ingrediente registrado con un coste significativamente más elevado que la maltodextrina convencional, y su inclusión añade complejidad a la formulación. A escala industrial de millones de unidades, esa decisión tiene un impacto directo en margen. En NOVAFIT, elaborando en pequeños lotes de forma artesanal en nuestro obrador de Sant Feliu de Llobregat, hemos priorizado la fórmula sobre el coste.

La ratio 1:0,8: el estándar que avala la ciencia actual

La proporción de carbohidratos en los geles NOVAFIT —aproximadamente 1 parte de fuentes glucídicas por 0,8 de fuentes fructosídicas— no es arbitraria. Está respaldada por los trabajos de Jeukendrup y por estudios como el de Podlogar et al. (2022, European Journal of Applied Physiology), que compararon distintas ratios y dosis de carbohidratos en ciclistas de alto nivel, concluyendo que la ratio 1:0,8 permite maximizar la oxidación exógena de carbohidratos equilibrando la carga sobre ambos transportadores intestinales sin saturar ninguno de los dos.

Más allá de los carbohidratos: sodio y magnesio con criterio

La fórmula NOVAFIT se completa con dos elementos que amplían su eficacia:

400 mg de sodio en formato citrato

El sodio es el electrolito clave para mantener el volumen plasmático y la señal de sed durante el ejercicio. El formato citrato aporta una ventaja adicional sobre el cloruro sódico convencional: el ion citrato actúa como tampón suave del pH sanguíneo, contribuyendo a neutralizar la acidosis metabólica generada durante el esfuerzo de alta intensidad.

125 mg de bisglicinato de magnesio

El magnesio interviene en más de 300 reacciones enzimáticas, incluyendo la síntesis de ATP y la contracción muscular. La forma bisglicinato —magnesio quelado con dos moléculas de glicina— es la de mayor biodisponibilidad y mejor tolerancia gastrointestinal de entre todas las sales de magnesio disponibles. Un detalle especialmente relevante cuando el sistema digestivo ya está bajo estrés durante el ejercicio intenso.

Síntesis: lo que aporta cada fuente

Fuente	Transportador	Cinética	Función principal
Golden Sugar	SGLT1 + GLUT5	Rápida	Energía inmediata + activación dual de transportadores
Jarabe de glucosa	SGLT1	Muy rápida	Pico energético inicial
Jarabe de fructosa	GLUT5	Rápida	Superar el techo de absorción de 60 g/h
Maltodextrina	SGLT1	Media	Densidad energética con baja osmolalidad
Palatinosa™	SGLT1 + GLUT5	Lenta-sostenida	Estabilidad glucémica + preservación de glucógeno

En resumen

Los geles NOVAFIT combinan la base científica que la investigación actual avala para maximizar la absorción de carbohidratos —ratio 1:0,8, activación dual de transportadores SGLT1 y GLUT5— con un elemento diferencial que prácticamente ningún gel del mercado ha incorporado hasta ahora: la Palatinosa™, con evidencia propia para la estabilidad glucémica y el ahorro de glucógeno en esfuerzos de resistencia. A ello se suma un 30% de pulpa de fruta natural y una elaboración artesanal que aleja el producto de la lógica industrial y lo acerca a lo que muchos nutricionistas deportivos llevan años demandando: fórmulas más completas y más honestas con la fisiología real del atleta.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la isomaltulosa (Palatinosa™)?

Es un carbohidrato formado por glucosa y fructosa, igual que el azúcar común, pero con un enlace molecular distinto que el intestino hidroliza más despacio. Por eso tiene un índice glucémico de aproximadamente 32 (frente al 100 de la glucosa) y libera energía de forma sostenida, ayudando a evitar el bajón cuando las fuentes rápidas se agotan.

¿Qué significa la ratio 1:0,8 de glucosa y fructosa?

Es la proporción entre fuentes de glucosa y de fructosa de la fórmula. Como la glucosa usa el transportador SGLT1 y la fructosa el GLUT5, combinarlas en esta proporción permite aumentar el total de carbohidrato que el músculo puede oxidar por hora sin saturar ninguna de las dos vías, reduciendo a la vez el riesgo de molestias digestivas.

¿Cuántos carbohidratos por hora se pueden absorber?

Desde una sola fuente de glucosa, el techo práctico ronda los 60 g/hora porque el transportador SGLT1 se satura. Al combinar glucosa y fructosa —que usan transportadores distintos— la oxidación de carbohidratos exógenos puede elevarse de forma notable, acercándose a los 90 g/hora en deportistas entrenados y bien adaptados.

¿Por qué bisglicinato de magnesio y no otra forma?

Porque es una forma quelada, con el magnesio unido a dos moléculas de glicina, que destaca por su biodisponibilidad y su buena tolerancia gastrointestinal frente a las sales inorgánicas. Es especialmente útil cuando el sistema digestivo ya está bajo estrés durante el ejercicio. Cada gel NOVAFIT aporta 125 mg.

¿Los geles NOVAFIT llevan azúcar refinado?

No. Una de las cinco fuentes de carbohidratos es Golden Sugar, un azúcar de caña integral no centrifugado que conserva minerales y polifenoles naturales, en lugar del azúcar blanco refinado convencional.

Referencias científicas

Jeukendrup, A.E. (2010). Carbohydrate and exercise performance: the role of multiple transportable carbohydrates. Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care.
Rowlands, D.S. et al. (2015). Fructose–Glucose Composite Carbohydrates and Endurance Performance. Sports Medicine.
Podlogar, T. et al. (2022). Increased exogenous but unaltered endogenous carbohydrate oxidation with combined fructose-maltodextrin ingested at 120 g/h versus 90 g/h at different ratios. European Journal of Applied Physiology.
Hamilton, R.A. et al. (2025). Glycaemic Impact of Low- and High-Glycaemic Index Carbohydrate Diets in Ultra-Endurance Athletes. European Journal of Sport Science.
Wenig, P. et al. (2021). Metabolic, hormonal and performance effects of isomaltulose ingestion before prolonged aerobic exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition.
Gatorade Sports Science Institute (2024). SSE #108: Multiple Transportable Carbohydrates and Their Benefits.

Barrita o gel energético: cuándo usar cada uno en carrera

NovaFit Energy — Mon, 08 Jun 2026 11:42:00 +0000

El gel NOVAFIT (45 g de carbohidratos, absorción en 0–5 minutos) es energía rápida para los tramos intensos; la barrita NOVAFIT (50% de pulpa de fruta, digestión gradual y aporte de aminoácidos) es energía más sostenida para el ritmo moderado y la larga distancia. No compiten: se alternan según el momento de la carrera.

Gel o barrita. La pregunta parece simple; la respuesta es estratégica. Ambos aportan energía, ambos son veganos, sin gluten, sin lactosa y sin colorantes ni aromas artificiales, y ambos llevan pulpa de fruta real. Pero su perfil nutricional, su velocidad de absorción y su función en carrera son distintos —y en una prueba larga, usarlos bien o mal puede marcar la diferencia entre llegar fuerte o llegar justo.

Las diferencias clave de un vistazo

	Gel NOVAFIT	Barrita NOVAFIT
CHO por toma	45 g (5 fuentes, ratio 1:0,8)	30 g (4 fuentes, ratio 2:1)
Velocidad de absorción	Alta (actúa en 0–5 min)	Media (digestión gradual)
Pulpa de fruta real	Hasta 45%	50%
Sodio	400 mg (citrato sódico)	—
Magnesio	125 mg (bisglicinato)	230 mg (citrato)
BCAAs	No	Sí (188 mg, ratio 8:1:1)
L-Glutamina	No	Sí (68 mg)
Textura	Fluida y semilíquida	Gominola sólida, se disuelve sola
Necesita masticar	No	Prácticamente no
Momento ideal	Esfuerzo intenso, tramos duros	Ritmo moderado, primeros tramos

Cuándo usar el gel

El gel es tu herramienta de energía rápida y precisa. Úsalo cuando el esfuerzo es alto y el intestino no tiene margen para hacer trabajo extra:

En los tramos de mayor intensidad (puertos, sprints, finales de carrera).
Cuando necesitas que la energía llegue en menos de 5 minutos.
En la segunda mitad de pruebas largas, cuando el ritmo de absorción intestinal ya está bajo.
Siempre que no puedas masticar con seguridad (bajadas técnicas, ritmo muy alto).

La textura fluida del gel NOVAFIT se ingiere sin masticar y sin parar, y su base de pulpa de fruta natural lo hace fácil de tomar incluso cuando el flujo sanguíneo se aleja del sistema digestivo —uno de los factores detrás de las molestias gastrointestinales en larga distancia.

Cuándo usar la barrita

La barrita es tu herramienta de energía sostenida y variedad de formato. Úsala cuando el ritmo lo permite:

En los primeros tramos, cuando la intensidad es media y el intestino funciona con normalidad.
En esfuerzos largos, donde agradeces masticar algo sólido y cambiar de textura para no saturarte de geles.
Cuando quieres un aporte de energía más progresivo, sin el arranque tan inmediato del gel.

La barrita aporta, además, BCAAs (188 mg, ratio 8:1:1, con leucina como componente mayoritario) y L-glutamina (68 mg) —dos aminoácidos muy estudiados en el ámbito deportivo—. Conviene ser honestos con la evidencia: los trabajos que asocian los BCAAs a una menor elevación de la creatina quinasa tras el ejercicio (Salem et al., 2024) o la L-glutamina a la protección de la barrera intestinal (Zuhl et al., 2014) emplean dosis de varios gramos, muy por encima de las que aporta una barrita. Por eso no presentamos estos aminoácidos como un efecto garantizado de recuperación, sino como un complemento de la fruta y los carbohidratos que componen su base. La energía de la barrita viene, sobre todo, de sus carbohidratos y su pulpa de fruta.

La combinación inteligente en carrera larga

Gel y barrita no compiten: se complementan. Cada uno tiene su momento.

Estrategia práctica para pruebas de más de 3 horas:

Primeros 60 min: barrita NOVAFIT en el minuto 20–30. Ritmo moderado, intestino activo, energía progresiva desde el inicio.
Minuto 60 en adelante: alternar gel y barrita cada 30–35 minutos según la intensidad del tramo. Gel en los momentos duros, barrita en los de recuperación de ritmo.
Últimos 45 min: solo gel. Máxima velocidad de absorción cuando más la necesitas.

Con este patrón cubres la franja de 60–90 g de CHO por hora validada por la evidencia, añades variedad de textura en los tramos donde el músculo ya lleva horas trabajando, y mantienes la tolerancia digestiva durante toda la prueba.

Una sola marca. Dos formatos. Cero concesiones.

Preguntas frecuentes

¿Qué se absorbe antes, el gel o la barrita?

El gel. Su textura fluida y sus cinco fuentes de carbohidrato empiezan a aportar energía en los primeros minutos. La barrita, sólida, se digiere de forma más gradual, lo que la hace ideal para tramos de ritmo moderado.

¿Para qué sirven los BCAAs y la L-glutamina de la barrita?

Son aminoácidos muy estudiados por su papel en la recuperación muscular y la salud intestinal. En la barrita aparecen como complemento de su base de carbohidratos y fruta; las dosis no buscan reproducir las de los estudios clínicos, que son mucho más altas.

¿Puedo alternar gel y barrita en la misma carrera?

Sí, y en pruebas largas es lo recomendable: barrita en los tramos de ritmo moderado, gel en los de mayor intensidad y en el tramo final. Mantienes el aporte de carbohidratos y varías la textura para no saturarte.

¿Cuál llevo en un ultra de +4 h?

Los dos. Empieza con barrita en la primera hora, alterna gel y barrita en la franja central según la intensidad, y reserva el gel para el tramo final, cuando necesitas la absorción más rápida.

¿La barrita lleva el mismo magnesio que el gel?

No. El gel lleva 125 mg de magnesio en forma de bisglicinato; la barrita lleva 230 mg en forma de citrato de magnesio. Son formas distintas del mismo mineral.

Este contenido es informativo y educativo y no sustituye el consejo de un profesional de la salud o la nutrición. Los productos NOVAFIT son complementos alimenticios para deportistas; no superes la dosis recomendada. Si tienes una condición médica, consulta a un profesional antes de usarlos.

¿Cada cuánto tomar un gel energético en carrera? Guía por duración

NovaFit Energy — Mon, 08 Jun 2026 09:06:00 +0000

Respuesta directa: entre 60 y 90 g de carbohidratos por hora es la franja respaldada por la evidencia. Con un gel NOVAFIT de 45 g, eso significa 1 gel cada 30–40 minutos en esfuerzos de alta intensidad, o 1 gel cada 40–50 minutos en ritmos moderados o de larga distancia. Empieza en el minuto 20–30, antes de notar nada.

Por qué tu cuerpo se queda sin glucógeno

Tu cuerpo almacena entre 400 y 500 g de glucógeno, repartidos entre músculo e hígado. A intensidades competitivas —por encima del 70% del VO₂máx— los quemas a razón de 60–90 g por hora. Sin reposición, tienes combustible para entre 60 y 90 minutos. Después, el muro.

El problema no es solo la cantidad: es el tiempo de reacción. Cuando empiezas a sentir que te quedas vacío, ya llevas entre 10 y 15 minutos en déficit real. El glucógeno no avisa con antelación. Por eso la estrategia correcta es anticipativa, no reactiva.

Una revisión publicada en *Frontiers in Sports and Active Living* (Christ et al., 2024), basada en 11 estudios de calidad moderada a alta, observó que la ingesta de carbohidratos durante el ejercicio atenúa el aumento de cortisol y reduce los niveles de adrenalina en deportistas de resistencia —lo que se traduce en menor estrés hormonal y mejor gestión del esfuerzo prolongado—. Y el trabajo de referencia de Jeukendrup (2014), en *Sports Medicine*, estableció que combinar distintos tipos de carbohidrato —como hace NOVAFIT con su ratio 1:0,8— permite absorber más gramos por hora que una fuente única, gracias al uso simultáneo de dos transportadores intestinales.

Tabla de frecuencias por duración de esfuerzo

Duración del esfuerzo	Cuándo empezar	Frecuencia	Notas
Menos de 60 min	No necesario	—	Las reservas de glucógeno son suficientes
60–90 min	Minuto 30–40	1 gel total	Solo si el ritmo es alto
90 min – 3 h	Minuto 20–30	1 gel cada 35–40 min	Estrategia anticipativa clave
Más de 3 horas	Minuto 20–30	1 gel cada 30–35 min	Mantén la ventana sin excepción
Ultra-distancia +4 h	Minuto 20	Alternar gel y barrita cada 30 min	La barrita añade aminoácidos y variedad de textura

Hidratación: acompaña siempre cada gel con 150–200 ml de agua. No es cuestión de sed, es fisiología: el agua favorece el vaciado gástrico y la absorción de los componentes del gel en el intestino delgado. En condiciones de calor, sube a 200–250 ml.

Estrategia anticipativa vs. estrategia reactiva

Estrategia reactiva (la más común, y la peor)

El deportista espera a sentirse mal para tomar el gel. Cuando lo ingiere, su glucemia ya ha caído, el rendimiento ya se ha deteriorado y la recuperación tarda entre 10 y 20 minutos en hacerse efectiva. Para entonces, el daño ya está hecho.

Estrategia anticipativa (la que funciona)

El deportista fija un patrón de ingesta antes de salir y lo ejecuta independientemente de cómo se siente. La glucemia se mantiene más estable, el músculo recibe combustible de forma continua y el esfuerzo se percibe como más sostenible durante más tiempo.

Patrón práctico para una carrera de 2 horas:

Minuto 0: salida con glucógeno completo.
Minuto 25: primer gel NOVAFIT.
Minuto 60: segundo gel NOVAFIT.
Minuto 95: tercer gel NOVAFIT (o barrita si el ritmo lo permite).

Con este patrón cubres entre 67 y 90 g de CHO por hora en la franja central de la carrera —exactamente la que la evidencia valida para maximizar el rendimiento.

Preguntas frecuentes sobre geles en carrera

¿Puedo tomar más de 90 g de carbohidratos por hora?

Técnicamente sí, pero sin un beneficio adicional claramente demostrado y con mayor riesgo de molestias gastrointestinales. Los transportadores intestinales tienen una capacidad máxima: el SGLT-1 procesa en torno a 60 g/hora de glucosa y el GLUT-5 unos 30–40 g/hora de fructosa. Superar esos topes no acelera la absorción: solo carga el intestino.

¿Necesito gel en una carrera de menos de una hora?

En general, no. Las reservas de glucógeno de un deportista bien alimentado cubren hasta unos 90 minutos de esfuerzo moderado. Si la intensidad es muy alta (por encima del 85% del VO₂máx), un gel en el minuto 30–40 puede marcar diferencia en el último tramo.

¿Qué pasa si me salto una toma?

Depende del momento. Si te la saltas en la primera hora, es recuperable. Si te la saltas en la segunda o tercera, el déficit se acumula y recuperarlo es mucho más difícil: el intestino absorbe a su ritmo y no puedes compensar tomando dos geles de golpe.

¿Los geles NOVAFIT se pueden tomar sin agua?

Sí, su textura lo permite. Pero acompañarlos con 150–200 ml de agua siempre mejora la absorción, porque favorece el vaciado gástrico y la dispersión de los componentes en el intestino delgado.

¿Hay diferencia entre tomar el gel antes o durante el esfuerzo?

Sí. Tomarlo 15 minutos antes de una prueba corta o de alta intensidad puede dar un pico de energía útil en los primeros kilómetros. En pruebas largas, lo más importante es mantener la regularidad durante la carrera, no la carga previa.

¿El gel NOVAFIT puede provocar molestias digestivas?

El diseño de la fórmula busca minimizar ese riesgo: el ratio 1:0,8 reparte la absorción entre dos transportadores y mejora la tolerancia digestiva frente a las fórmulas basadas solo en maltodextrina (O'Brien & Rowlands, 2011), y la baja osmolaridad de la maltodextrina evita que el gel atraiga agua hacia el intestino. Aun así, entrena con el gel antes de usarlo en competición.

¿Qué hace exactamente un gel NOVAFIT en tu cuerpo? La ciencia, paso a paso

NovaFit Energy — Mon, 08 Jun 2026 06:14:00 +0000

Un gel energético NOVAFIT aporta 45 g de carbohidratos de cinco fuentes que se absorben en momentos distintos (ratio 1:0,8 glucosa-fructosa), 400 mg de sodio, 125 mg de magnesio bisglicinato y hasta un 45% de pulpa de fruta real. El resultado buscado: energía sostenida sin pico ni bajón brusco, y menos molestias digestivas durante el esfuerzo.

Cuando abres un gel NOVAFIT en el kilómetro 30 de una carrera, no estás tomando solo una decisión de sabor: estás tomando una decisión metabólica. Y la diferencia entre hacerlo bien o mal puede ser de varios minutos en el crono —o de acabar caminando los últimos cinco kilómetros. En este artículo desgranamos, paso a paso, qué ocurre desde que tragas el gel hasta que el músculo lo convierte en potencia.

Los 45 g de carbohidratos que no actúan todos a la vez

El error más común al leer una etiqueta es pensar que "45 g de CHO" es una sola cosa que entra de golpe. No funciona así. Los carbohidratos de un gel NOVAFIT son cinco fuentes distintas que actúan en momentos distintos, como un equipo de relevos que nunca deja el testigo en el suelo.

Fuente	Ventana de acción	Transportador	Función principal
Golden Sugar	0–5 min	SGLT-1	Energía inmediata
Jarabe de glucosa	0–5 min	SGLT-1	Arranque rápido
Maltodextrina	5–20 min	SGLT-1	Baja osmolaridad, menos molestias GI
Fructosa (ratio 1:0,8)	10–35 min	GLUT-5	Vía alternativa, sin saturación
Palatinose® (isomaltulosa)	20–60+ min	SGLT-1	Liberación lenta, evita el bajón

Minutos 0–5: el arranque

El Golden Sugar y el jarabe de glucosa entran al torrente sanguíneo casi de inmediato a través del transportador intestinal SGLT-1. Combustible disponible antes de que hayas terminado de guardar el envase.

Minutos 5–20: el puente

La maltodextrina tarda más porque el intestino tiene que romper su cadena larga primero. Su ventaja clave es la baja osmolaridad: no atrae agua hacia el intestino durante la absorción. Resultado práctico: menos hinchazón, menos urgencia, menos paradas involuntarias.

Minutos 10–35: la vía alternativa, el corazón científico de la fórmula

La fructosa utiliza el transportador GLUT-5, completamente independiente del SGLT-1 que usa la glucosa. Mientras la glucosa satura su vía de absorción al llegar a ciertos niveles, la fructosa sigue entrando por la suya sin interferir. Es la base del ratio 1:0,8 glucosa:fructosa que usa NOVAFIT, y el elemento de formulación con mayor respaldo científico acumulado en la última década.

Hearris et al. (2022), en Journal of Applied Physiology, observaron que consumir 120 g/hora de carbohidratos en ratio 1:0,8 —en formatos como geles, bebidas o gominolas— resulta tolerable y produce altas tasas de oxidación de carbohidratos exógenos: el músculo los usa de verdad, en lugar de acumularse en el intestino. Una revisión de 2025 publicada en *Nutrients* sobre estrategias de carbohidratos en resistencia de larga distancia recuerda, además, que el síndrome gastrointestinal inducido por el ejercicio afecta a entre el 30 y el 90% de los deportistas de resistencia, y que combinar fuentes con distintas vías de absorción es una de las claves para reducirlo.

Minutos 20–60+: el fondo

La Palatinose® (isomaltulosa) tiene un índice glucémico de 32, frente al 100 de la glucosa pura. Entra despacio, sin pico brusco, y ayuda a sostener la glucemia cuando las fuentes rápidas se han agotado. Es la diferencia entre un motor que se cala de golpe y uno que va dosificando el combustible hasta cruzar la meta.

El sodio: 400 mg con doble función

Los 400 mg de citrato sódico no están ahí solo para reponer lo que pierdes por el sudor —aunque eso ya sería motivo suficiente—. La concentración de sodio del sudor varía mucho de una persona a otra (en torno a 400–1.000 mg por litro) y es, sobre todo, individual; lo que aumenta con el calor y la intensidad es el volumen de sudor, y con él las pérdidas totales.

El citrato sódico tiene, además, un segundo papel: actúa como tampón del pH sanguíneo. Cuando entrenas duro, el pH tiende a caer, y cuanto más baja, más le cuesta al músculo contraerse. Una revisión publicada en *Translational Sports Medicine* (Cerullo et al., 2020) describe el citrato sódico como agente alcalinizante que puede atenuar esos cambios de pH y favorecer la recuperación de fluidos; la propia revisión es prudente y subraya que el beneficio sobre el rendimiento no siempre es concluyente. Un estudio cruzado, doble ciego y controlado con placebo (2024) observó en atletas de élite que la suplementación con citrato sódico mejoró el rendimiento y elevó el lactato post-ejercicio —indicio de que el músculo pudo trabajar a mayor intensidad antes de fatigarse.

Recomendación práctica: bebe entre 150 y 200 ml de agua justo después de tomar el gel. No por necesidad fisiológica inmediata, sino porque favorece una absorción más rápida y completa de todos sus componentes.

El magnesio bisglicinato: la forma que llega donde importa

NOVAFIT usa 125 mg de bisglicinato de magnesio en cada gel —una forma quelada en la que el mineral está unido a dos moléculas de glicina—. Se cree que esto le permite absorberse a través de los transportadores de aminoácidos del intestino, con menos dependencia del pH gástrico; es un mecanismo respaldado por revisiones de biodisponibilidad, aunque todavía con pocos ensayos de absorción en humanos que lo confirmen de forma definitiva.

Una revisión sistemática de Tarsitano et al. (2024), publicada en Journal of Translational Medicine y basada en 4 estudios (sin metaanálisis, por lo que la evidencia es todavía preliminar), apunta a que la suplementación con magnesio podría reducir el dolor muscular percibido y favorecer la recuperación. Un estudio de Maynar-Mariño et al. (2020), en *Journal of the International Society of Sports Nutrition*, encontró una correlación inversa significativa entre el entrenamiento y los niveles de magnesio en los eritrocitos: los deportistas presentaban niveles más bajos que las personas sedentarias pese a ingestas similares. Dicho de otro modo: puedes tener magnesio "normal" en sangre y estar más justo de lo que crees.

La pulpa de fruta real: lo que ningún proceso industrial replica

Según el sabor, entre un 30% y un 45% de cada gel NOVAFIT es pulpa de fruta real de la variedad que figura en la etiqueta —el de fresa y remolacha es el que más lleva (30% de fresa + 15% de remolacha)—. No es zumo, ni liofilizado, ni aroma de síntesis: es pulpa. Y eso aporta compuestos naturales con interés fisiológico que van más allá del aporte calórico.

Gel Fresa & Remolacha: nitratos y aporte de oxígeno

La remolacha aporta nitratos naturales que el organismo convierte en óxido nítrico, un vasodilatador que mejora la eficiencia del transporte de oxígeno al músculo. Una revisión paraguas publicada en *Sports Medicine* (Poon et al., 2025), que sintetizó 20 revisiones sistemáticas con metaanálisis, confirma que los nitratos dietéticos pueden mejorar el rendimiento de resistencia —en marcadores como el tiempo hasta el agotamiento o la potencia—, aunque no encontró un beneficio claro en contrarrelojes. Un metaanálisis en *Nutrients* (Tan et al., 2024), en adultos recreativos, observó efectos significativos sobre el tiempo hasta alcanzar la potencia pico en esfuerzos de alta intensidad. La fresa, por su parte, aporta antocianinas y vitamina C; los polifenoles de los frutos rojos se asocian habitualmente a actividad antioxidante. La combinación fresa-remolacha no es casual: busca unir el aporte de oxígeno durante la carrera con el frescor frutal que estimula seguir comiendo cuando llega la fatiga.

Gel Papaya & Ralladura de Lima: papaína y digestión más fácil

La papaya contiene papaína, una enzima proteolítica que ayuda a la digestión durante el esfuerzo, cuando el flujo sanguíneo intestinal está reducido —menos trabajo para el intestino en el momento en que menos recursos tiene—. La ralladura de lima añade limoneno y aromas cítricos procedentes de la piel: actúan como activador sensorial que despierta el paladar y combate la fatiga gustativa. No está por el sabor: la piel del cítrico concentra compuestos aromáticos que el zumo nunca alcanza.

Gel Plátano Mint-Infused: mentol y percepción del esfuerzo

El mentol natural activa los receptores de frío TRPM8 de la piel y las mucosas, lo que se asocia a una menor percepción subjetiva de calor y esfuerzo sin alterar la temperatura corporal real —un aliado en carreras de verano o de montaña bajo sol directo—. El plátano aporta potasio, vitamina B6 y triptófano: el potasio es el electrolito intracelular más abundante del músculo; la B6 participa en el metabolismo de los carbohidratos; y el triptófano se relaciona con la fatiga central en esfuerzos prolongados. La combinación plátano-menta actúa en dos frentes: el plátano desde dentro, la menta desde fuera.

Lo que dice la ciencia, en tres frases

Una: la combinación de múltiples transportadores de carbohidratos —el principio central de la fórmula NOVAFIT— tiene respaldo en estudios recientes con deportistas de resistencia. Dos: las reservas de magnesio pueden agotarse más rápido de lo que sugieren los análisis rutinarios, y el bisglicinato es una forma pensada para mejorar la absorción. Tres: los nitratos de la remolacha son uno de los pocos ayudantes naturales con respaldo en una revisión paraguas de 20 metaanálisis publicada en 2025.

Empieza antes de necesitarlo. Repite según la duración del esfuerzo. Bebe 150–200 ml de agua. Fruta de verdad, energía de verdad.

Preguntas frecuentes

¿Por qué un gel lleva cinco tipos de carbohidrato?

Porque cada fuente se absorbe en una ventana distinta. Combinarlas mantiene un aporte de energía más continuo —arranque rápido con glucosa, sostén final con isomaltulosa— y, al repartir la absorción entre dos transportadores (SGLT-1 y GLUT-5), permite aprovechar más carbohidrato por hora con menos carga digestiva.

¿Qué es el ratio 1:0,8 glucosa-fructosa?

Es la proporción entre glucosa y fructosa de la fórmula. Como cada una usa un transportador intestinal diferente, combinarlas en esta proporción ayuda a aumentar la cantidad total de carbohidrato que el músculo puede oxidar, reduciendo a la vez el riesgo de molestias digestivas frente a fórmulas de una sola fuente.

¿Para qué sirve el sodio del gel?

Los 400 mg de citrato sódico ayudan a reponer parte del sodio perdido por el sudor y a sostener el volumen plasmático; además, el citrato actúa como tampón del pH durante el esfuerzo intenso.

¿Qué aporta la pulpa de fruta real frente a un aroma artificial?

La pulpa aporta la fruta entera —con su potasio natural y sus compuestos propios (nitratos en la remolacha, papaína en la papaya)— y un sabor que recuerda a comida, no a química. Un aroma de síntesis solo imita el sabor.

¿Por qué bisglicinato de magnesio y no otra forma?

Porque es una forma quelada pensada para absorberse de manera más eficiente y con menos molestias digestivas que las formas inorgánicas. En las barritas NOVAFIT, en cambio, el magnesio es citrato (230 mg).

La historia de NovaFit: por qué hacemos geles artesanales

NovaFit Energy — Wed, 13 May 2026 07:00:00 +0000

Hay productos que existen porque alguien detectó una oportunidad de negocio. Y hay productos que existen porque alguien llevaba años sabiendo que podía hacerlo mejor.

Los geles energéticos Novafit son de los segundos.

Detrás de cada gel hay más de doce años elaborando nutrición deportiva de forma artesanal en un obrador en Sant Feliu de Llobregat, Barcelona. Doce años aprendiendo qué funciona de verdad, qué ingredientes importan y qué significa hacer las cosas bien cuando nadie te está mirando.

Ese conocimiento, esa exigencia y esa obsesión por la fruta real son los que han dado forma a algo que no existía en el mercado: un gel energético artesanal con pulpa de fruta natural de verdad.

Pulpa de fruta. No zumo. No liofilizado.

El ingrediente principal de nuestros geles es la fruta. No zumo. No fruta liofilizada. No extracto.

Pulpa de fruta natural, presente en cada gel hasta en un 45%.

La diferencia importa. El zumo es el agua azucarada de la fruta — conserva los azúcares solubles, pero pierde la gran mayoría de su valor nutricional real. La fruta liofilizada es fruta deshidratada que en su proceso de transformación pierde gran parte de sus compuestos bioactivos. La pulpa es la fruta entera, con toda su densidad nutricional, sus fibras, sus micronutrientes, sus antioxidantes y sus compuestos bioactivos intactos.

Eso lo cambia todo. Cambia el sabor — intenso, fresco, limpio, reconocible. Cambia la textura — suave, uniforme, sin residuo, fácil de tomar en pleno esfuerzo. Y cambia el valor nutricional real de lo que entra en el cuerpo del deportista en el momento en que más lo necesita.

La primera vez que alguien prueba un gel Novafit siempre pasa lo mismo: se para, repite, y pregunta de dónde sale esto.

Una fórmula pensada para el deportista real

Cada gel de 70g está formulado con un único criterio: dar al cuerpo exactamente lo que necesita, en el momento en que más lo necesita, de la forma más eficiente posible.

45g de carbohidratos de cinco fuentes distintas

Golden Sugar, jarabe de fructosa, maltodextrina, jarabe de glucosa e isomaltulosa (Palatinose) se combinan en ratio 1:0,8 para aprovechar simultáneamente los distintos transportadores intestinales. El resultado es una energía que llega de forma inmediata, se sostiene durante el esfuerzo y se prolonga en el tiempo — todo a la vez, sin picos ni bajones, sin saturar el sistema digestivo.

400mg de sodio en forma de citrato de sodio

La forma de sodio más directamente asimilable, en la dosis de referencia para compensar las pérdidas por sudor, sostener el volumen plasmático y garantizar una correcta transmisión neuromuscular. Porque retrasar la fatiga empieza por mantener el equilibrio electrolítico desde el primer gel.

125mg de magnesio bisglicinato

La forma de magnesio con mayor biodisponibilidad disponible. Al estar unido a dos moléculas de glicina, se absorbe a través de los transportadores de aminoácidos del intestino delgado — una vía directa, eficiente y sin efectos secundarios digestivos. Cinco veces más absorbible que el óxido de magnesio. Sin irritar el intestino. Llegando donde tiene que llegar: las células musculares, en el momento del esfuerzo.

El resultado: menos calambres, menos fatiga prematura, mejor rendimiento en los tramos finales.

Potasio natural de la propia fruta

Sin añadirlo como ingrediente sintético. La pulpa de fruta que usamos lo aporta de forma natural, contribuyendo al equilibrio electrolítico y a la correcta función muscular junto con el sodio y el magnesio.

Sin gluten · Sin lactosa · 100% vegano

Apto para todo tipo de deportistas, sin excepciones.

Artesanal no es un adjetivo. Es un método.

Fabricamos en lotes pequeños. Controlamos cada fase del proceso manualmente. Conocemos el origen de cada ingrediente. No hay atajos, no hay procesos industriales, no hay máquina que sustituya el criterio y el conocimiento acumulado en más de doce años de obrador.

Eso tiene un coste. Lo asumimos conscientemente porque es exactamente lo que garantiza que cada gel que llega a tus manos sea lo que dice ser — sin sorpresas, sin ingredientes de relleno, sin diferencia entre lo que pone en la etiqueta y lo que hay dentro.

Fabricamos menos para fabricar mejor. Y esa decisión se nota en cada sorbo.

El origen de una obsesión

Bajo nuestra marca Frutier elaboramos las llamadas Frutas de Niza — una confitería artesanal de pulpa de fruta concentrada cuyo origen se remonta al norte de Italia, a la región del Piamonte, donde esta tradición nació hace siglos antes de extenderse hacia el sur de Francia.

Una elaboración que exige precisión, paciencia y un respeto absoluto por el ingrediente. Nada de atajos. Nada de sustitutos.

Ese conocimiento — esa manera de entender la fruta, de trabajarla, de respetarla — es exactamente lo que trasladamos a los geles Novafit.

No inventamos nada nuevo. Recuperamos algo muy antiguo:

El respeto por lo que comes.

Para quién son los geles Novafit

Para el corredor que lleva horas en el monte y necesita algo que le entre bien y le dé energía de verdad.

Para el ciclista que en el kilómetro 120 ya no quiere más sabores artificiales.

Para el triatleta que cuida lo que mete en el cuerpo con la misma exigencia con la que cuida su entrenamiento.

Para el deportista que ha decidido que rendimiento y calidad no están reñidos.

Y para cualquiera que crea que la nutrición deportiva puede — y debe — ser algo más que química con sabor a fruta.

Novafit. La energía que necesitas con el sabor que te mereces.

Geles energéticos naturales: el porqué de cada sabor NovaFit

NovaFit Energy — Mon, 11 May 2026 07:00:00 +0000

Tres geles, tres frutas, una fórmula: la técnica detrás de los Novafit Energy Gels

Formular un gel energético es relativamente sencillo. Formular un gel energético que use pulpa de fruta natural como base, que respete la biodiversidad de sabores de cada fruta, que mantenga una textura artesanal impecable y que al mismo tiempo cumpla con los requerimientos nutricionales más exigentes del deportista de resistencia — eso es otra cosa.

En Novafit llevamos más de doce años trabajando con fruta natural en nuestro obrador. Sabemos lo que hace la fruta cuando se concentra, cuando se mezcla, cuando reacciona con otros ingredientes. Y ese conocimiento es el que hay detrás de cada uno de nuestros tres geles.

La fórmula base — Lo que comparten los tres

Antes de entrar en los sabores, conviene entender la arquitectura nutricional común a los tres geles:

45g de carbohidratos en ratio 1:0,8 (glucosa:fructosa)

La ratio 1:0,8 no es arbitraria. Responde a la fisiología de la absorción intestinal: el organismo dispone de dos transportadores distintos para los carbohidratos — el SGLT-1 para la glucosa y el GLUT-5 para la fructosa. Cuando se usan simultáneamente y en la proporción adecuada, la capacidad de absorción total se maximiza pudiendo superar los 90g de CHO por hora sin saturar el sistema digestivo.

Los cinco tipos de carbohidratos actúan en cascada:

Golden Sugar — Energía inmediata y estable desde el primer minuto, sin los picos bruscos de glucosa asociados a los azúcares simples convencionales.

Jarabe de glucosa — Suministro rápido y directo de energía utilizable en los momentos de mayor demanda.

Jarabe de fructosa — Absorción ágil y eficiente por vía metabólica diferente a la glucosa, prolongando el aporte energético.

Maltodextrina — Liberación progresiva y de baja osmolaridad, favoreciendo la digestión cómoda durante el ejercicio prolongado.

Isomaltulosa (Palatinose) — El gran estabilizador. Digestión lenta que prolonga el rendimiento y estabiliza la respuesta glucémica en esfuerzos de larga duración.

400mg de sodio en forma de citrato sódico

El citrato sódico tiene mayor biodisponibilidad que la sal común durante el ejercicio, permitiendo al organismo aprovechar mejor cada miligramo. Con 400mg de sodio elemental por gel, Novafit cubre de forma real las pérdidas por sudor (500-1.000mg /hora en esfuerzo intenso), sostiene el volumen plasmático y garantiza la correcta transmisión neuromuscular. Una dosis conscientemente alta que algunos competidores evitan para mejorar el sabor. Nosotros la mantenemos porque el deportista la necesita.

125mg de magnesio bisglicinato

Esta es quizás la decisión técnica más diferencial de la fórmula. El bisglicinato de magnesio es una forma quelada: el mineral está unido a dos moléculas de glicina, un aminoácido, lo que le permite absorberse a través de los transportadores de aminoácidos del intestino delgado — una vía más eficiente y directa que no depende del pH ni compite con otros minerales.

El resultado: absorción cinco veces superior al óxido de magnesio, sin efectos laxantes, sin irritación intestinal y con una biodisponibilidad real que llega a donde tiene que llegar — las células musculares — en el momento en que más se necesita.

Tras analizar el mercado español e internacional, Novafit es uno de los escasísimos fabricantes que incorpora bisglicinato de magnesio directamente en el gel, sin necesidad de complementarlo con cápsulas o pastillas de sales externas.

Potasio natural de la propia pulpa

Los tres geles aportan potasio de forma natural a través de la pulpa de fruta, sin necesidad de añadirlo como ingrediente sintético. Es un ejemplo de cómo la elección de ingredientes reales genera beneficios nutricionales adicionales que una fórmula artificial simplemente no puede replicar.

GEL A — Fresa & Remolacha

30% pulpa de fresa · 15% pulpa de remolacha

El perfil de sabor

Es la combinación más audaz en apariencia y la más equilibrada en resultado. La fresa aporta un dulzor fresco e intenso, con ese punto de acidez natural que activa las papilas y estimula la ingesta en momentos de fatiga sensorial. La remolacha — presente en un 15% de pulpa — no domina el sabor sino que lo redondea: añade un fondo suave y ligeramente terroso que equilibra el dulzor de la fresa y le da una profundidad que ningún aroma artificial puede imitar.

El resultado es un gel de color rojo-rosado intenso, con un sabor rotundamente frutal que sorprende por su limpieza y por la ausencia de ese regusto químico que caracteriza a los geles convencionales de fresa.

La dimensión técnica de la remolacha

Más allá del sabor, la remolacha aporta un valor añadido que merece mención: es una fuente natural de nitratos dietéticos, cuyo metabolismo genera óxido nítrico en el organismo. El óxido nítrico es un vasodilatador que mejora la eficiencia del transporte de oxígeno a los músculos y puede contribuir a reducir el coste energético del ejercicio. Aunque la concentración en el gel no está diseñada como una dosis terapéutica de nitratos, es un beneficio adicional que ningún gel de fresa convencional puede ofrecer.

GEL B — Papaya & Ralladura de Lima

30% pulpa de papaya · ralladura de lima

El perfil de sabor

Es el gel más tropical y el más fresco de los tres. La papaya — una fruta de digestión extraordinariamente fácil gracias a su contenido en papaína, una enzima proteolítica natural — aporta una textura suave y un dulzor delicado que no empalaga ni en el kilómetro 60 de una ultra. La ralladura de lima introduce un punto cítrico y aromático que actúa como activador sensorial: despierta el paladar, estimula la salivación y combate la fatiga gustativa característica de los esfuerzos de larga duración.

Es probablemente el gel más "fácil de tomar" de los tres — el que genera menos resistencia en momentos de máximo cansancio, precisamente porque su perfil frutal y cítrico resulta refrescante cuando más se necesita.

La dimensión técnica de la papaya

La papaya es una de las frutas con mayor contenido natural en enzimas digestivas, especialmente la papaína. En el contexto de un gel energético que se toma durante el esfuerzo — cuando la digestión ya está comprometida por la redistribución del flujo sanguíneo hacia los músculos — contar con una base de fruta que facilita activamente la digestión no es un detalle menor. Es una ventaja fisiológica real.

Además, la papaya aporta potasio de forma natural, contribuyendo al equilibrio electrolítico junto con el sodio y el magnesio de la fórmula base.

GEL C — Plátano infusionado con Menta

30% pulpa de plátano infusionado con menta

El perfil de sabor

Es el más sorprendente de los tres y el que genera una reacción más intensa en quien lo prueba por primera vez. El plátano maduro — naturalmente cremoso, con un dulzor profundo y reconocible — se combina con una infusión de menta que transforma completamente la experiencia. No es un plátano con aroma de menta. Es un plátano que ha absorbido la frescura de la menta durante el proceso de elaboración artesanal, lo que produce un resultado integrado, equilibrado y genuinamente diferente a cualquier otra cosa disponible en el mercado.

La menta actúa en tres niveles simultáneos: refrescante en el paladar, activadora de la sensación de frescor durante el esfuerzo y estabilizadora del estómago en momentos de alta intensidad. En un mercado donde todos los sabores plátano son artificiales y empalagosos, el nuestro provoca invariablemente la misma reacción: "¿Cómo es posible que nadie lo haya hecho antes?"

La dimensión técnica del plátano

El plátano es una de las frutas más completas desde el punto de vista nutricional para el deportista. Aporta potasio de forma natural — el mineral clave junto con el sodio para la regulación de la contracción muscular y la hidratación celular. Su perfil de carbohidratos, que combina glucosa, fructosa y sacarosa en proporciones naturales, complementa de forma orgánica las cinco fuentes de CHO de la fórmula base.

La infusión de menta — realizada sobre la propia pulpa de plátano durante el proceso artesanal — no es un añadido cosmético. El mentol presente en la menta tiene efectos documentados sobre la percepción de frescor, la función respiratoria y la reducción de la sensación subjetiva de esfuerzo en condiciones de alta temperatura.

Una nota final sobre la honestidad de la fórmula

En Novafit no añadimos ingredientes para que la etiqueta quede bien. Cada elemento de la fórmula — desde el tipo de magnesio hasta la elección de la fruta — responde a una pregunta concreta: ¿qué necesita el cuerpo del deportista en ese momento y cuál es la mejor forma de dárselo?

La respuesta siempre nos lleva al mismo lugar: fruta real, proceso artesanal, fórmula honesta.

Tres sabores. Una filosofía. Novafit.

Bisglicinato de magnesio para deportistas: por qué importa la forma

NovaFit Energy — Sat, 09 May 2026 07:00:00 +0000

El magnesio en los geles energéticos: por qué la forma importa tanto como la dosis

Cuando un deportista elige un gel energético, habitualmente mira los gramos de carbohidratos, el sodio y quizás la cafeína. El magnesio, si aparece, suele tratarse como un dato secundario — un mineral más en la lista de ingredientes.

Es un error. Y es un error costoso precisamente en los momentos en que el cuerpo más lo necesita.

La razón no es solo la cantidad de magnesio que contiene el gel. Es la forma en que ese magnesio está presente. Porque no todo el magnesio que ingieres llega a donde tiene que llegar. Y en el contexto de un esfuerzo físico intenso, esa diferencia entre lo que se ingiere y lo que se absorbe realmente puede ser la diferencia entre terminar fuerte o no terminar.

Por qué el magnesio es crítico durante el esfuerzo físico

El magnesio interviene en más de 300 reacciones enzimáticas del organismo. Durante el ejercicio de resistencia, tres de ellas son determinantes:

Síntesis de ATP. El magnesio es cofactor indispensable en la producción de adenosín trifosfato — la moneda energética de las células. Sin magnesio disponible, la maquinaria energética trabaja con menos eficiencia. En términos prácticos: más fatiga para el mismo ritmo.

Contracción y relajación muscular. El magnesio actúa como antagonista natural del calcio en la regulación del ciclo contracción-relajación de las fibras musculares. Cuando los niveles de magnesio caen, el calcio domina y el músculo tiene dificultades para relajarse completamente entre contracciones — lo que se traduce en calambres, rigidez muscular y pérdida de eficiencia en el movimiento.

Transmisión neuromuscular. El magnesio regula la excitabilidad de las membranas nerviosas. Su deficiencia durante el esfuerzo aumenta la irritabilidad neuromuscular, acelerando la aparición de fatiga central y periférica.

A esto se añade un problema específico del ejercicio intenso: el magnesio se pierde activamente por el sudor. Un deportista puede perder entre 4 y 8 mg de magnesio por litro de sudor. En un esfuerzo de 3-4 horas con sudoración intensa, esa pérdida puede ser significativa — y si no se repone de forma eficaz, las consecuencias en el rendimiento son medibles.

La clave está en esa última frase: de forma eficaz. Porque ingerir magnesio y absorber magnesio son dos cosas muy distintas.

El problema de la biodisponibilidad: lo que entra no es lo que llega

La biodisponibilidad de un nutriente es la proporción de lo que se ingiere que el organismo realmente absorbe y puede utilizar. En el caso del magnesio, esta cifra varía enormemente según la forma química en que se presenta.

Las formas de magnesio más comunes en geles energéticos son el carbonato, el citrato y el gluconato. Las tres son formas inorgánicas o de baja complejidad que comparten un mismo mecanismo de absorción: necesitan ionizarse en el estómago — proceso que depende del pH gástrico — antes de poder atravesar la pared intestinal. Durante el ejercicio intenso, el pH gástrico cambia, el flujo sanguíneo hacia el aparato digestivo se reduce y la motilidad intestinal se altera. En estas condiciones, la absorción de las formas inorgánicas de magnesio se ve comprometida precisamente cuando más se necesita.

Hay otro problema adicional: las formas inorgánicas de magnesio tienen un efecto osmótico en el intestino que puede provocar molestias digestivas, especialmente cuando se ingieren durante el esfuerzo. El carbonato de magnesio, en particular, es conocido por su efecto laxante a dosis moderadas — un efecto que ningún corredor de montaña ni ciclista quiere experimentar en el kilómetro 50.

El bisglicinato de magnesio: una solución diferente

El bisglicinato de magnesio es una forma quelada: el mineral está unido químicamente a dos moléculas de glicina, un aminoácido no esencial. Esta unión no es cosmética ni comercial — cambia fundamentalmente cómo el organismo procesa el mineral.

Absorción por vía aminoacídica. Al estar ligado a la glicina, el bisglicinato no necesita ionizarse en el estómago. Se absorbe directamente a través de los transportadores de dipéptidos y aminoácidos del intestino delgado — una vía independiente del pH gástrico, que funciona incluso cuando el sistema digestivo está bajo el estrés fisiológico del ejercicio intenso.

Sin competencia con otros minerales. Las formas inorgánicas compiten entre sí por los mismos canales de absorción. El sodio, el calcio y el magnesio se disputaban el mismo transportador. El bisglicinato entra por una vía diferente, eliminando esa competencia y garantizando que el magnesio llegue independientemente de los demás electrolitos presentes en el gel.

Sin efectos digestivos adversos. Al absorberse por vía aminoacídica, el bisglicinato no ejerce el efecto osmótico que caracteriza a las formas inorgánicas. El resultado es un magnesio que el intestino gestiona con la misma facilidad que un aminoácido — sin irritación, sin laxación, sin molestias en mitad del esfuerzo.

Biodisponibilidad real hasta 5 veces superior. Los estudios comparativos sitúan la absorción del bisglicinato de magnesio entre un 80 y un 90% de lo ingerido, frente al 15-30% del óxido de magnesio, el 30-40% del carbonato y el 40-50% del citrato. En términos prácticos, 125mg de bisglicinato aportan al músculo una cantidad de magnesio funcionalmente equivalente a 400-600mg de carbonato — con una fracción del impacto digestivo.

La diferencia en la práctica: lo que el deportista siente

Las diferencias de biodisponibilidad entre formas de magnesio pueden parecer abstractas en un laboratorio. En el cuerpo de un deportista durante un esfuerzo prolongado, se traducen en consecuencias concretas y medibles:

En esfuerzos de menos de 90 minutos, la forma de magnesio tiene un impacto limitado. Las reservas iniciales del organismo son suficientes y la absorción parcial de cualquier forma puede ser adecuada.

En esfuerzos de 2 a 4 horas, las pérdidas por sudor empiezan a ser significativas. La diferencia entre un magnesio que se absorbe al 40% y uno que se absorbe al 85% empieza a notarse en la aparición de calambres, en la progresión de la fatiga muscular y en la capacidad de mantener la intensidad en los tramos finales.

En esfuerzos de más de 4 horas — ultras, fondos en bici, triatlones de larga distancia — la diferencia es sustancial. Un deportista que repone magnesio con bisglicinato está introduciendo en su organismo, con cada gel, una cantidad funcionalmente activa de mineral que llega a las células musculares en el momento en que las están necesitando. Un deportista que repone con carbonato o citrato está ingiriendo magnesio del que, en el mejor de los casos, absorberá la mitad — y en condiciones de estrés digestivo, bastante menos.

La prevención de calambres, la reducción de la fatiga neuromuscular y el mantenimiento de la eficiencia en la síntesis de ATP no son beneficios teóricos. Son ventajas fisiológicas reales que se acumulan kilómetro a kilómetro.

Una decisión técnica que refleja una filosofía

Elegir bisglicinato de magnesio para un gel energético no es una decisión trivial. Es más caro que el carbonato o el citrato. Requiere un mayor conocimiento de la formulación para integrarlo correctamente con el resto de ingredientes. Y no es el tipo de decisión que se toma optimizando costes.

Es la decisión que se toma cuando el criterio de formulación es uno solo: ¿qué necesita realmente el cuerpo del deportista y cuál es la mejor forma de dárselo?

En Novafit, esa pregunta tiene siempre la misma respuesta: la forma más biodisponible, aunque sea más cara. El ingrediente que funciona, aunque complique la fórmula. La calidad real, aunque reduzca el margen.

Porque un gel que lleva magnesio en una forma que el cuerpo no puede absorber durante el esfuerzo no está aportando magnesio. Está aportando la apariencia de magnesio.

Y esa diferencia, en el kilómetro 80 de una ultra o en el puerto final de una gran fondo, no es un detalle técnico.

Es todo.

Isomaltulosa (palatinosa) para deportistas: energía estable sin picos

NovaFit Energy — Thu, 07 May 2026 07:00:00 +0000

Por qué la energía que tomas en el kilómetro 20 puede trabajar en tu contra en el 35 — y cómo la isomaltulosa cambia esa ecuación.

Hay un momento en las carreras largas que muchos deportistas conocen bien, aunque no siempre sepan nombrarlo. Llevas horas corriendo. Has tomado tus geles con disciplina. Sabes que llevas bien la nutrición. Y aun así, en algún punto de la segunda mitad de la carrera, algo cae. El ritmo baja. Las piernas se vuelven pesadas. La cabeza pierde foco. No es el muro del glucógeno — eso ya lo conoces. Es otra cosa.

Esa “otra cosa”, en muchos casos, es el rebote hipoglucémico. Y en la mayoría de los casos, lo ha provocado el propio gel que tomaste veinte minutos antes.

Qué es el rebote hipoglucémico y por qué ocurre

Cuando ingieres azúcares simples — glucosa, sacarosa, maltodextrina de absorción rápida — la glucemia sube rápidamente. El páncreas detecta ese pico y responde secretando insulina para normalizarla. Hasta aquí, fisiología normal.

El problema ocurre cuando ese pico es demasiado brusco. La respuesta insulínica puede sobrepasar lo necesario, lo que arrastra la glucemia por debajo del nivel óptimo: es la hipoglucemia reactiva. En reposo, el organismo la gestiona sin drama. Pero en pleno esfuerzo — cuando los músculos están consumiendo glucosa a máxima velocidad — esa caída se convierte en una emergencia metabólica real.

El resultado es predecible: fatiga aguda, pérdida de concentración, sensación de piernas huecas y una urgencia intensa de volver a comer. Lo que muchos deportistas interpretan como “bajada de energía” o “momento de debilidad” es, en realidad, su propio sistema hormonal trabajando en su contra por haber tomado un gel de absorción demasiado rápida.

Y aquí viene lo que nadie cuenta: si en ese momento tomas otro gel de absorción rápida para recuperarte, el ciclo se repite. Pico. Insulina. Rebote. Caída.

Por qué los geles convencionales amplifican el problema

La mayoría de los geles del mercado están formulados con una o dos fuentes de carbohidrato — típicamente maltodextrina y/o glucosa — que tienen índices glucémicos muy elevados. Son rápidos de absorber, lo cual es precisamente su atractivo comercial. “Energía instantánea” es fácil de vender.

Pero la velocidad de absorción es exactamente el problema. Un gel que eleva la glucemia en cuatro minutos crea un pico tan pronunciado que el sistema hormonal no puede gestionarlo con precisión. La respuesta insulínica es, por necesidad, agresiva. Y una respuesta insulínica agresiva durante el ejercicio es la receta perfecta para el rebote.

El efecto es especialmente pronunciado en esfuerzos de más de dos horas, cuando las reservas de glucógeno empiezan a agotarse y el organismo es más sensible a las fluctuaciones de glucemia. Precisamente cuando más necesitas estabilidad, los geles convencionales te ofrecen lo contrario.

La isomaltulosa: energía real sin el rebote

La isomaltulosa — comercializada bajo el nombre Palatinose — es un disacárido de origen natural presente en la miel y la caña de azúcar. Su estructura molecular es idéntica a la sacarosa en composición — glucosa más fructosa — pero la unión entre los dos azúcares es diferente: un enlace alfa-1,6 en lugar del alfa-1,2 de la sacarosa.

Esa diferencia estructural, aparentemente menor, tiene consecuencias fisiológicas profundas. La isomaltulosa se digiere mucho más lentamente que la sacarosa o la maltodextrina. Su índice glucémico es de 32 — frente al 60-85 de la maltodextrina o el 100 de la glucosa pura. Eso significa que la curva de glucemia que produce es suave, prolongada y controlable. No hay pico. No hay respuesta insulínica exagerada. No hay rebote.

Lo que produce en cambio es exactamente lo que el deportista necesita en esfuerzos largos: un suministro continuo y estable de glucosa durante 90-120 minutos por dosis. Una energía que no llega de golpe ni se va de golpe. Una curva plana donde otros geles tienen montaña rusa.

La arquitectura de cinco fuentes: por qué importa el orden

La solución no está en sustituir todos los azúcares rápidos por isomaltulosa — eso retardaría demasiado la llegada de energía en los momentos de máxima demanda. La solución está en combinar ambos de forma inteligente.

Los geles Novafit combinan cinco fuentes de carbohidrato que actúan en cascada temporal:

Golden Sugar y jarabe de glucosa — energía disponible en los primeros 5-10 minutos, sin los picos bruscos de la glucosa pura.

Jarabe de fructosa y maltodextrina — suministro sostenido durante los siguientes 30-45 minutos, aprovechando los dos transportadores intestinales simultáneamente (SGLT-1 y GLUT-5).

Isomaltulosa (Palatinose) — la ancla de la fórmula. Absorción lenta y controlada que se extiende hasta 90-120 minutos, estabilizando la glucemia cuando las otras fuentes se han agotado y eliminando el rebote hipoglucémico.

El resultado es una curva de energía radicalmente diferente a la de un gel convencional. No un pico seguido de una caída, sino una plataforma sostenida que cubre todo el intervalo entre geles — y llega sin interrupciones al siguiente.

Lo que esto significa sobre el terreno

El rebote hipoglucémico no es un problema que el deportista resuelva con más fuerza de voluntad ni mejor entrenamiento. Es un problema de formulación. Y se resuelve en el obrador, no en la pista de salida.

Los patrones que observamos de forma consistente entre deportistas que usan Novafit en esfuerzos largos son siempre los mismos: ausencia de esa caída típica en la segunda mitad, menor urgencia por tomar el siguiente gel, y — lo más significativo — capacidad de mantener el ritmo en los últimos kilómetros donde antes se producía el deterioro.

No es magia. Es que la energía llega cuando tiene que llegar, en la cantidad que tiene que llegar, sin provocar el mecanismo hormonal que la destruye.

No formulamos para que la etiqueta quede bien. Formulamos para que el músculo tenga combustible cuando lo necesita — y para que el sistema hormonal no se lo quite veinte minutos después.

Sant Feliu de Llobregat, Barcelona · Artesanos del rendimiento desde hace doce años

El sistema NovaFit: por qué cada ingrediente tiene un nombre y una razón

NovaFit Energy — Tue, 05 May 2026 07:00:00 +0000

El sistema Novafit: por qué cada ingrediente tiene un nombre y una razón

Un análisis honesto de lo que ocurre en el cuerpo del deportista durante el esfuerzo prolongado — y de cómo cada decisión de formulación de Novafit responde a una necesidad fisiológica real.

Hay una pregunta que se repite en el mundo de la nutrición deportiva y que raramente tiene una respuesta honesta: ¿qué hay exactamente ahí dentro y por qué?

La mayoría de las marcas del mercado responden a esa pregunta con marketing. Hablan de rendimiento, de energía, de recuperación. Muestran atletas con cuerpos esculpidos y cronómetros que marcan récords. Pero cuando abres la etiqueta y la lees con calma, lo que encuentras es una lista de ingredientes que no siempre responde a la biología del deportista — sino a la economía del fabricante.

En Novafit no partimos de lo que es barato de producir. Partimos de una pregunta diferente: ¿qué necesita el cuerpo humano cuando lleva tres horas corriendo o pedaleando, y cuál es la forma más eficaz de dárselo? Este artículo es la respuesta a esa pregunta. Sin eufemismos, sin promesas vacías.

1. Lo que pasa en el cuerpo cuando el esfuerzo se prolonga

Para entender por qué una formulación importa, primero hay que entender qué ocurre fisiológicamente durante el ejercicio de resistencia. No en el calentamiento ni en el kilómetro 10 — sino en el kilómetro 50, en la hora tres de una gran fondo, en la segunda vuelta de un backyard ultra.

Los combustibles se agotan

El organismo almacena glucógeno — la forma que el cuerpo utiliza para almacenar glucosa — fundamentalmente en el músculo y en el hígado. En conjunto, esas reservas representan entre 400 y 600g de glucógeno, suficiente energía para aproximadamente 90 minutos de esfuerzo intenso. A partir de ese punto, si no se repone carbohidrato, el rendimiento cae de forma abrupta. Es lo que los ciclistas llaman «la pájara» y los corredores «el muro»: no es un límite mental, es un límite bioquímico.

El intestino entra en estrés

Durante el ejercicio intenso, el flujo sanguíneo se redistribuye: los músculos activos reclaman entre un 80 y un 85% del gasto cardíaco. El aparato digestivo queda en situación de hipoperfusión — recibe menos sangre, trabaja con menos capacidad. El resultado es un sistema digestivo que durante el esfuerzo puede absorber nutrientes, sí, pero que es mucho más sensible a los irritantes, a los ingredientes artificiales y a las formas de nutrientes de baja calidad.

Eso explica por qué hay deportistas que toleran perfectamente un gel en el entrenamiento de 45 minutos y lo vomitan en el kilómetro 60 de una ultra. No cambiaron los ingredientes. Cambió el estado fisiológico en el que se consumieron.

Los electrolitos se pierden por el sudor

El sudor no es solo agua. Es agua, sodio, cloruro, potasio y magnesio, entre otros minerales. Un deportista puede perder entre 1 y 2,5 litros de sudor por hora según la intensidad y las condiciones ambientales. A cada litro de sudor, entre 500 y 1.500mg de sodio y entre 4 y 8mg de magnesio abandonan el organismo. Si no se reponen, la transmisión neuromuscular se deteriora, la contracción muscular pierde eficiencia y los calambres aparecen.

La fatiga mental amplifica todo lo anterior

A partir de las dos o tres horas de esfuerzo, la fatiga no es solo muscular. La acumulación de serotonina y otros metabolitos en el sistema nervioso central contribuye a la fatiga central: la sensación de que el cuerpo puede seguir pero la mente empieza a pedir que pare. Y aquí el estómago juega un papel inesperado: cuando el sistema digestivo genera molestias — náuseas, hinchazón, urgencia intestinal —, la percepción de esfuerzo se dispara y la capacidad de seguir se compromete mucho antes de que el músculo haya dicho su última palabra.

El estómago no es un accesorio del rendimiento. Es parte del rendimiento. Lo que no se absorbe no sirve. Lo que irrita, frena.

2. La arquitectura energética: cinco fuentes, una ratio, cero picos

El problema de la mayoría de geles energéticos del mercado no es que no aporten carbohidratos. Es que los aportan de forma ineficiente — y en ocasiones, de forma que genera más problemas de los que resuelve.

Cuando un gel se basa casi exclusivamente en maltodextrina o en glucosa simple, la absorción intestinal tiene un techo: el transportador SGLT-1, responsable de absorber la glucosa, se satura a partir de aproximadamente 60g de carbohidrato por hora. Por encima de ese umbral, el exceso de carbohidrato queda en el intestino, genera presión osmótica y puede provocar exactamente lo que ningún deportista quiere: diarrea, distensión abdominal o náuseas a mitad de carrera.

La solución existe desde hace años en la literatura científica. Los geles Novafit la aplican con rigor:

Ratio 1:0,8 glucosa:fructosa — el doble transportador

El intestino delgado dispone de un segundo transportador específico para la fructosa: el GLUT-5. Cuando se combina glucosa y fructosa en la proporción adecuada, ambos transportadores trabajan en paralelo y la capacidad de absorción total asciende a más de 90g de CHO por hora sin aumentar el riesgo de molestias gastrointestinales. Es el mismo principio que aplican los protocolos de nutrición de los equipos de ciclismo profesional y los atletas de ultra-resistencia de élite.

Nuestros geles combinan cinco fuentes de carbohidrato — Golden Sugar, jarabe de glucosa, jarabe de fructosa, maltodextrina e isomaltulosa (Palatinose) — en esa ratio optimizada. Cada fuente tiene un perfil de absorción diferente: algunas actúan en los primeros minutos, otras a partir de los 30, otras durante horas. El resultado es una curva energética sin picos ni valles, que llega de forma inmediata, se sostiene durante el esfuerzo y se prolonga en el tiempo.

La isomaltulosa merece mención especial. Al contrario que los azúcares simples, su absorción intestinal es lenta y progresiva, lo que estabiliza la respuesta glucémica y evita el rebote hipoglucémico que tan bien conoce cualquier deportista que haya tomado un gel azucarado y haya sentido, veinte minutos después, esa sensación de vacío que obliga a comer de nuevo de forma urgente.

Las cinco fuentes de CHO de Novafit trabajan en cascada: energía en el primer minuto, energía a los 20 minutos, energía a los 45 minutos. La curva que necesita el deportista de resistencia — no la que es más barata de producir.

3. El sodio: la hidratación que el agua sola no puede dar

Beber agua durante el ejercicio es necesario pero no suficiente. Sin sodio, el agua no se retiene en el compartimento plasmático — el organismo la excreta rápidamente a través de la orina y el sudor, sin que llegue a cumplir su función de mantener el volumen sanguíneo.

El sodio actúa como el guardián de la hidratación. Su presencia en el torrente sanguíneo arrastra el agua consigo, mantiene el volumen plasmático y garantiza que los nutrientes — incluidos los carbohidratos del propio gel — lleguen al músculo con eficiencia. Sin sodio suficiente, la transmisión neuromuscular se deteriora y los calambres no tardan en aparecer.

Los geles Novafit aportan 400mg de sodio en forma de citrato sódico por unidad — la dosis de referencia más alta del mercado para un gel de 70g. Algunos competidores reducen el sodio para mejorar el perfil de sabor. Nosotros lo mantenemos porque la función va antes que el sabor. El deportista que lleva horas sudando no necesita un gel que le resulte agradable al gusto a expensas de su electrolito más crítico. Y la prueba está en el resultado: a pesar de los 400mg de sodio, el sabor a fruta de los geles Novafit sigue siendo potente, limpio y reconocible. La fruta real hace ese trabajo — algo que ningún aroma artificial puede conseguir a esta dosis.

4. El magnesio bisglicinato: la diferencia que el músculo nota

Ya dedicamos un artículo completo al magnesio bisglicinato y a por qué la forma del magnesio importa tanto como la dosis. Pero en el contexto de hablar del rendimiento global, vale la pena resumir la clave: no todo el magnesio que ingieres llega a las células musculares.

El óxido de magnesio — la forma más común en suplementación barata — tiene una biodisponibilidad de entre el 4 y el 15% en condiciones normales. En condiciones de esfuerzo intenso, con el flujo sanguíneo intestinal reducido y el pH gástrico alterado, esa cifra puede ser aún menor. El bisglicinato de magnesio, en cambio, al estar quelado con glicina se absorbe a través de los transportadores de aminoácidos del intestino delgado — una vía directa, independiente del pH y hasta cinco veces más eficiente.

Los geles Novafit aportan 125mg de bisglicinato. Una cantidad que llega al músculo cuando lo necesita: reduciendo la probabilidad de calambres, sosteniendo la síntesis de ATP y contribuyendo a que la contracción muscular mantenga su eficiencia en los tramos finales — donde, invariablemente, se deciden las carreras.

5. La fruta real como decisión técnica, no como decisión de marketing

Cuando decimos que nuestros geles contienen un 30% de pulpa de fruta natural, no lo decimos para que quede bien en la etiqueta. Lo decimos porque es la consecuencia de una convicción técnica que llevamos más de doce años aplicando en nuestro obrador.

La palatabilidad en el esfuerzo prolongado es un factor de rendimiento

A partir de las dos o tres horas de esfuerzo, la fatiga sensorial es un problema real. Los sabores artificiales — dulces, intensos, invariablemente sintéticos — empiezan a generar rechazo. El deportista que lleva horas consumiendo geles convencionales llega a un punto en que su cuerpo, literalmente, no quiere más. Y sin ingesta de carbohidrato, el rendimiento cae.

La fruta real tiene un perfil sensorial completamente diferente: limpio, fresco, reconocible. No empalaga porque no es artificial. El cerebro la procesa como alimento, no como producto químico. Y esa diferencia — que parece menor a las 9 de la mañana frente al escaparate de la tienda — se vuelve determinante a las 3 de la tarde, en el kilómetro 70, cuando el estómago ya rechaza cualquier cosa que huela a sintético.

La digestibilidad de la fruta es una ventaja fisiológica

Las células del intestino delgado llevan miles de años aprendiendo a procesar la fruta. Su matriz natural — fibra soluble, agua, micronutrientes, compuestos bioactivos — facilita el trabajo del intestino incluso en condiciones de estrés digestivo. Los aditivos artificiales, en cambio, son sustancias que el intestino no siempre reconoce con facilidad, y cuya presencia puede contribuir a la irritación de la mucosa intestinal durante el esfuerzo intenso.

No es un argumento filosófico. Es fisiología aplicada.

Los micronutrientes que nadie añade — porque están

La fruta aporta potasio de forma natural. Aporta antioxidantes que ayudan a contrarrestar el estrés oxidativo generado por el ejercicio intenso. Aporta agua estructural que facilita la absorción de los carbohidratos. Y lo hace sin que tengamos que añadirlos como ingredientes separados, sin que aparezcan en la etiqueta como un reclamo de marketing, simplemente porque la fruta los contiene.

Usamos fruta real porque es lo mejor que podemos poner ahí dentro. No porque sea lo más fácil de comunicar — sino porque es lo más difícil de fabricar.

6. Novafit frente al mercado: una comparativa honesta

No vamos a decir que somos los únicos que hacen las cosas bien. Hay marcas en el mercado que trabajan con criterios de calidad serios y que han avanzado significativamente en los últimos años. Lo que sí podemos afirmar, tras analizar el mercado español e internacional, es que no existe a día de hoy ningún otro gel que combine elaboración 100% artesanal, un mínimo del 30% de pulpa de fruta natural, bisglicinato de magnesio, cinco fuentes de carbohidrato en ratio 1:0,8 y 400mg de sodio en citrato sódico — sin un solo aroma añadido, sin colorantes, y apto para todo el mundo: vegano, sin gluten y sin lactosa. Todo en un mismo producto.

Verde: ventaja clara · Ámbar: depende del producto · Rojo: desventaja habitual

7. Lo que el deportista real experimenta

La fisiología es la base. Pero la prueba definitiva es la que ocurre sobre el terreno — en la carrera, en el entreno largo, en el kilómetro donde el cuerpo pone las cartas sobre la mesa.

Estos son los patrones que hemos observado de forma consistente entre los deportistas que han incorporado Novafit a su nutrición:

Menor incidencia de molestias digestivas incluso en esfuerzos de más de cuatro horas. La combinación de fruta real, bisglicinato y la ausencia de aditivos artificiales produce un gel que el intestino gestiona con facilidad incluso cuando el flujo sanguíneo digestivo está comprometido.

Reducción de la aparición de calambres en esfuerzos prolongados. El magnesio bisglicinato llega al músculo. No queda retenido en un intestino incapaz de absorber formas inorgánicas bajo estrés fisiológico.

Ausencia de «fatiga de sabor» incluso tomando varios geles seguidos. El perfil sensorial de la fruta real no genera el rechazo que produce la ingesta repetida de aromas artificiales.

Energía sostenida sin picos ni valles gracias a las cinco fuentes de CHO en ratio optimizada. El patrón típico del deportista que toma un gel de glucosa simple — subida brusca seguida de caída brusca — no se reproduce con la arquitectura de Novafit.

Mayor facilidad para cumplir el plan nutricional en carreras largas. Cuando el gel no genera rechazo y la digestión no se convierte en un problema, el deportista puede seguir ingiriendo carbohidrato según el plan — y eso, traducido a rendimiento, tiene un impacto directo en el resultado.

Una conclusión que no necesita adornos

El rendimiento deportivo es la suma de muchas decisiones correctas tomadas durante semanas, meses y años de entrenamiento. Pero en el día de la carrera, en el momento en que el cuerpo exige lo que le prometiste, la nutrición no es un accesorio — es infraestructura.

Novafit no es el producto más barato del mercado. No pretende serlo. Es el producto donde cada decisión de formulación tiene una razón fisiológica detrás, donde la calidad del ingrediente no se negocia cuando encarece el coste de producción, y donde el único criterio que orienta el desarrollo es lo que el cuerpo del deportista realmente necesita.

En el kilómetro 80 de una ultra, en el puerto final de una gran fondo, en la última vuelta de un backyard ultra: el cuerpo sabe distinguir entre lo que le has dado y lo que necesitaba.

Nosotros nos aseguramos de que sean la misma cosa.

Sant Feliu de Llobregat, Barcelona · Artesanos del rendimiento desde hace doce años

[TABLE] Criterio | Novafit | Geles de referencia de mercado | Barritas convencionales

[TABLE] Fuente CHO | 5 fuentes — ratio 1:0,8 | Maltodextrina + glucosa | Azúcares simples + almidón

[TABLE] Magnesio | 125mg bisglicinato | Ausente o mínimo | Variable / óxido (baja absorción)

[TABLE] Sodio | 400mg citrato sódico | Variable (a menudo reducido) | Bajo o ausente

[TABLE] Base de producto | 30% pulpa de fruta real | Agua + espesantes + aromas | Cereales + siropes

[TABLE] Digestibilidad en esfuerzo | Alta — sin irritantes | Variable — riesgo molestias | Moderada

[TABLE] Aromas / colorantes | Ninguno — fruta real | Habituales | Frecuentes

[TABLE] Sin gluten · vegano | Sí, siempre | Variable | Variable

[TABLE] Fabricación | Artesanal — lotes pequeños | Industrial masiva | Industrial masiva

NovaFit Energy

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¿El Golden Sugar es lo mismo que la panela o el azúcar mascabado?

¿Por qué NOVAFIT usa Golden Sugar en sus geles?

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125 mg de bisglicinato de magnesio

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En resumen

Preguntas frecuentes

¿Qué es la isomaltulosa (Palatinosa™)?

¿Qué significa la ratio 1:0,8 de glucosa y fructosa?

¿Cuántos carbohidratos por hora se pueden absorber?

¿Por qué bisglicinato de magnesio y no otra forma?

¿Los geles NOVAFIT llevan azúcar refinado?

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